Apple No Comparison

Title (eng)

КРУИЗЫ
Best World Travel
Spain
MSC CRuises
Title (eng)

Title (eng)

НОВОСТИ

Latest Video

Star Clippers
Royal Caribbean

ЕВРОПА

Это Страна Басков

Майкл Осиповский

“В Сан-Себастьяне будет тихо. Сезон откроется не раньше августа. Я сниму хороший номер в отеле и буду читать и купаться. Там прекрасный пляж”.

                                                                                            Эрнест Хэмингуэй “Фиеста. И восходит солнце”

Читая эту замечательную книжку, я думал, что когда-нибудь тоже поеду в Сан-Себастьян. Пойду на пляж. И целыми днями буду читать и купаться. Прошло много лет, и я приехал в Сан-Себастьян. Пришел на пляж, искупался, и пошел искать кафе, на террасе которого сидел Хэмингуэй.

Все было как в книжке. Ла Конча - прекрасный пляж - один из самых красивых в мире. Зеленые горы в океане. Твердый, желтый песок. Набережная обсажена деревьями. Под деревьями играет оркестр. Красивый, курортный городок Сан-Себастьян, куда каждый год приезжают 400 тысяч человек.

Того кафе уже нет и я зашел в ресторан “Ла Перла” – “Жемчужина”. Заказал пинчос, в Испании их называют – тапас, устриц и большой стакан виски с содовой. Как Хэмингуэй.

Читаю дальше: “Странно было снова ехать в Испанию. Я не надеялся, что меня когда-нибудь пустят опять в эту страну, которую после родины я люблю больше всех стран на свете”.

Я тоже люблю эту красивую страну, ее гордых, и смелых людей. Летом я снова поехал в Испанию. Но на этот раз я приехал как будто в другую страну.

Расположена она на севере Испании, в западных Пиренеях. С трех сторон на нее накатываются волны Кантабрийского моря, Бискайского залива и Атлантического океана. Находится она между Испанией и Францией, но люди, живущие там, не считают себя ни французами, ни испанцами.

У них, вообще, нет родственников по крови ни в одной другой стране. Их язык, не похож ни на один другой в мире. У них необычная музыка, одежда и еда. И называют они себя – баски. Basque Country

Страна Басков. Basque Country

Баски определяют свой народ через язык, называемый ими Euskara. Себя называют Euskaldun, которое буквально переводится как «говорящий по-баскски». А место, где живут - Euskal Herria — «земли, где говорят по-баскски».

Басков не удалось завоевать ни римлянам, ни готам, ни арабам. За несколько тысяч лет этот загадочный и таинственный народ не породнился ни с одним другим народом Европы, а тайна его происхождения до сих пор не раскрыта.

Страна Басков по размерам небольшая, в ней живет 2 миллиона 200 тысяч человек, и мы объехали ее за неделю, побывав в Сан-Себастьяне, Гетарии и Бильбао. И каждый город по-своему знаменит.

Начнем с Сан-Себастьяна. Некоторые называют его Сан-Се, некоторые маленьким Парижем у океана. Баски называют его Доностиа. Он стоит на самом северо-востоке Страны Басков, на берегу залива Ла Конча вблизи французской границы. Ла Конча, по-испански означает раковина. Красивая почти идеальной формы бухта, в которой и разместился город, где живут 186 тысяч человек. Город аристократичный и дорогой. “Pearl of Cantabrian sea” - называют его в Европе.

Сан-Себастьян ведет свою историю с 1180 года, когда Королем был Sancho The Wise – Санчо Мудрый. В городке, у королевской четы Испании до сих пор есть летний дворец. Набережная с яхтами и катерами, ресторанами и кафе, отели, галереи, аквариум и Дворец фестивалей.

В воздухе витает атмосфера морского, праздного и легкого настроения, напоминающая курорты Лазурного берега: Ниццу, Cан-Тропе и даже чем-то Ялту и Сочи.

Фешенебельным курортом Испании на берегу Бискайского залива Сан-Себастьян стал во многом благодаря Марии Кристине, вдове Короля Испании Альфонса XII, которая провела там лето 1885 года. Королева была просто влюблена в это место и со временем в Сан-Себастьян на летний отдых стал приезжать весь королевский двор.

Город начинает быстро менять свой облик. Уже в 1887 году там построили Казино. Все гуляли, веселились и прожигали жизнь. И называли это - Золотой век или Прекрасная Эпоха. Golden Age and Belle Epoque.

Basque CountryПо сути, Сан-Себастьян был выбран в качестве летнего курорта испанской знати как ответ французскому курорту Биарриц, который находится в 50 километрах от него на востоке Франции. Над городом возвышаются две горы.

На Игуэльдо, куда идет самый старый в Стране Басков фуникулер, стоит подняться ради панорамных видов на город и океан, а также чтобы сделать потрясающее “селфи” на фоне Ла Кончи.

А с горы Ургулл, оттуда, где установлена статуя Христа, старый Сан-Себастьян как на ладони.

Город знаменит своим кинофестивалем, который проходит в конце сентября уже с 1953 года. После Каннского фестиваля все приезжают в “Курсаал – Дворец фестивалей”.

Он стоит прямо на берегу. В лобби Дворца, во время презентаций гости не отходят от огромного, во всю стену окна, о которое разбиваются волны Бискайского залива. Внутри Дворца пол сделан как песок, а кресла как волны.

Сан-Себастьян – это еще и гастрономическая кухня Европы, но об этом чуть позже. Сначала мы расскажем о людях, которые прославили Страну Басков.

Хуан Себастьян де Элькано. Кристобаль Баленсиага. Игнатиус де Лойола и Валерий Харламов

Мореплаватель, первым обогнувший Земной шар. Архитектор моды. Основатель Ордена иезуитов. И хоккеист - Легенда # 17. Все они баски.

“Primus circumdedisti me - Ты первым обошел меня” - гласит латинская надпись на увенчанном земным шаром гербе Хуана Себастьяна де Элькано.

Король Испании Карлос I пожаловал этот герб и титул капитану, который привел единственный корабль “Виктория” домой и стал первым человеком, совершившим кругосветное плавание. Из 262 моряков и пяти кораблей, уцелело только 18 человек и “Виктория”.

Элькано родился в 1476 году в Гетарии, маленьком рыбацком поселке неподалеку от Сан-Себастьяна, а в 1519 году, в качестве кормчего, отправился в кругосветное плавание в экспедиции под командой Фернана Магеллана.

Сам Магеллан погиб на Филиппинах и тогда оставшийся старший по званию Элькано, принял на себя командование последним кораблем с полумертвым от истощения и болезней экипажем. Их возвращение было похоже на чудо. Они прошли через Индийский океан, обогнули Африку и 6 сентября 1522 года вернулись домой в Севилью.

Сегодня в Гетарии стоят три памятника. Один на берегу океана – кораблю. И два Капитану. Один в порту. А другой в центре городка, около старого большого якоря.

Об этих морских путешествиях непременно почитайте книгу Стефана Цвейга “Магеллан”. А также дневник, в котором Антонио Пигафетта описал легендарный поход вокруг Света. Он прошел его до конца, и я думаю, стал первым журналистом-путешественником, совершившим кругосветное путешествие.

Кристобаль Баленсиага – архитектор моды

Там же в Гетарии, в 1895 году в семье моряка и швеи родился мальчик, которого назвали Кристобаль. Коко Шанель как-то сказала о Баленсиаге: «Он единственный Кутюрье в прямом смысле слова — все остальные дизайнеры».

В 1919 году он открыл свой первый Дом моды в Сан-Себастьяне, затем через год в Мадриде. В 30-х переехал в Париж, а в 1937 году основал парижский “Дом моды Баленсиага.” Первооткрыватель и архитектор моды одевал самых красивых и богатых женщин - королеву Испании и королеву Бельгии.

Его моделями были принцесса Монако, герцогиня Виндзорская, Полин де Ротшильд, Мона фон Бисмарк, Ингрид Бергман и Марлен Дитрих.

В Гетарии находится Музей Кристобаля Баленсиаги. Там его эскизы, рисунки и платья. Они в стеклянных залах музея, где на компьютерной графике показываются из какого неимоверного количества деталей построены эти королевские наряды Архитектора моды.

Игнатий де Лойола

Еще один великий баск. Игнатий де Лойола - католический Святой, основатель Общества Иисуса - Ордена иезуитов. Родился в 1491 году в замке Лойола, в одном из районов Сан-Себастьяна. Легенда гласит, что, быть может, Иньиго – так по-баскски звучит его имя, стал прообразом Дон Кихота в романе Мигеля де Сервантеса.

В Чикаго все знают Университет Лойола. Он стоит на берегу озера Мичиган, и это самый большой частный университет Ордена иезуитов в Америке.

Баски играют в хоккейBasque Country

Валерий Харламов родился в Москве. Его отец Борис Сергеевич, работал слесарем на заводе "Коммунар". А маму звали Carmen Orive Abad Begoña. Она родилась в Стране Басков и была баска или басконка по национальности. В Испании в 1937 году шла война и ее привезли в СССР когда ей было 12 лет.

В возрасте 7 лет ее сын впервые встал на коньки, но в марте 1961 года мальчик заболел ангиной. Врачи обнаружили у него порок сердца и запретили заниматься спортом. Несмотря ни на что, на следующий год отец отвел сына в хоккейную секцию.

Вместе с ЦСКА и сборной СССР Валерий Харламов стал чемпионом Олимпийских игр, мира, Европы и страны.

В 1972 году канадцы приглашали его играть в НХЛ и, говорят, предлагали миллионы долларов.

Великий хоккеист Валерий Харламов разбился вместе с женой на машине, когда ему было 33 года. Теперь его называют Легенда номер 17.

В 2005 он был включен в Зал хоккейной Славы в Торонто. Знаменитые хоккеисты носили номер 17 на майке. Илья Ковальчук, например, а Женя Малкин из “Питтсбург Пингвинз” носит номер 71. Это 17 - наоборот - в честь Харламова.

Я тоже болею за ЦСКА, и когда мне было 10 лет на моем шлеме – номеров на майках у нас не было – был # 17. Я его сделал из синей изоленты и приклеил к красному шлему, когда играл за сборную Москвы. Хоккейные “сапожки” за 30 рублей мне купила мама.

Фрэнк Гери тоже в детстве играл в хоккей

Как истинный канадец он обожает хоккей. Однажды в 2004 году, по его проекту даже был изготовлен кубок чемпионата мира по хоккею. Фрэнка Гери – будущего архитектора привезли в Канаду его родители, польские евреи Ирвин и Телма Голдберг.

В Чикаго Фрэнк Гери построил открытый павильон в Миллениум Парке, в котором все лето проводятся различные музыкальные фестивали и показывают кино под открытым небом на фоне чикагских небоскребов.

Но еще раньше, в Бильбао Фрэнк Гери соорудил Музей Гуггенхайма, который баски называют Гугги.

Как сказал однажды Гери, в его архитектуре основной лейтмотив – это очертания плывущей рыбы. Чем-то напоминающее рыбное блюдо его матери - «гэфилтэ фиш».

Если как следует присмотреться, может и взаправду Музей Гуггенхайма в Бильбао, музей Уокера в Миннеаполисе, 35-метровая «плывущая рыба» в Олимпийской деревне Барселоны и Парк в Чикаго чем-то неуловимым похожи на «гэфилтэ фиш».

Король Испании Хуан Карлос 1 открыл Музей Гуггенхайма в 1997 году. В Бильбао, самом большом городе басков, который был основан в 1300 году.

Весь музейный проект обошелся в 100 миллионов долларов. Говорят, что титан, основный материал, из которого архитектор сотворил музей, доставлялся из России. С тех пор Музей Гуггенхайма и его коллекции авангардного искусства прославили Бильбао.

Basque CountryГефилте фиш и рыба-кит

Баски смелый народ и первыми в мире начали охотиться на китов. В открытых лодках- вельботах они выходили в Бискайский залив на китобойный промысел.

Первый документ был зафиксирован в 670 году - о доставке 40 бочек китового масла или жира в аббатство Jumièges, которое находилось между деревушками Гавр и Руан во Франции.

Использовалось оно для освещения аббатства. За это китобои были освобождены от налогов. И кроме того церкви всегда отдавали языки китов. А самый первый кит, добытый в новом году, отправлялся как дар Королю Испании.

Говорят, что китобои-баски добирались до восточного побережья Канады - земель Лабрадор и Ньюфаундленд в 1530 году, которые они называли “Терранова”.

А французский историк Bertrand d'Argentré в своей книге History of Brittany (1582) писал, что баски, бретоны и норманы были первыми людьми, которые побывали в Новом Свете на сто лет раньше Колумба.

3 звездочки или лучшие рестораны мира

Как вы думаете, какой город считается столицей гастрономического авангарда? Париж? Нью-Йорк? Токио? Специалисты в гастрономии и настоящие гурманы знают - это Сан-Себастьян.

Только 5 городов в мире имеют 3 и более трехзвездочных ресторана – Париж, Токио, Нью-Йорк, Киото и Сан-Себастьян, но не забывайте, что это огромные мегаполисы, в которых поместилось бы минимум 50 таких баскских городов.

В Испании насчитывается 8 трехзвездочных ресторанов по рейтингу Мишлен. Четыре из них в Сан-Себастьяне, которому принадлежит мировой рекорд по количеству звездных ресторанов на квадратный метр.

Красный гид Мишле́н - Michelin

Le Guide Rouge Мишлен - это самый известный и влиятельный ресторанный рейтинг в мире, который впервые был выпущен в 1900 году Андре Мишленом, одним из основателей знаменитой компании «Мишлен».

Изначально он был задуман как обычный путеводитель для путешественников и предоставлял информацию, о том, в каком отеле переночевать, где находятся бензоколонки и автомобильные стоянки.

В 1920 году к этому списку добавился и рейтинг ресторанов по ценам, а уже через 6 лет политика рейтинга кардинально поменялась и с тех пор звёздочка рядом с именем ресторана стала означать отменную кухню.

В начале 30-х добавилось ещё две звездочки. С тех пор рейтинг не меняется и расшифровывается следующим образом:

1* звездочка - очень хороший ресторан в своей категории.

2** звездочки - отличная кухня. Ради ресторана имеет смысл сделать изменение маршрута и отобедать там.

3*** звездочки - исключительная работа шеф-повара. Имеет смысл специально приехать в ресторан и насладиться произведениями кулинарного искусства.

Все познается в сравнении. И если взглянуть на список 3-звёздочных ресторанов мира на 2013-14 годы, то окажется, что, например, в Америке их десять: 7 в Нью-Йорке, 2 в Калифорнии и один в Чикаго под названием “Alinea”.

В Париже таких ресторанов - 11, в Риме - 2, в Англии - четыре, и из них 2 в Лондоне. В Японии целых 20: тринадцать в Токио и 7 в Киото. И, наконец, в Монте-Карло всего один 3-х звездочный ресторан по рейтингу Мишлен.

Естественно с увеличением количества звездочек и цена поднимается до звезд, а чтобы попасть туда – резервировать столики надо порой за год вперед. Но дело не только в количестве звезд. Дело в том, что в Сан-Себастьяне свершилась гастрономическая революция и родилась современная кухня Страны Басков, которую просто невозможно описать. Сюда надо приехать и попробовать самому.

Я только скажу о трех китах, на которых стоит кухня Страны Басков.

Во-первых, это талантливые люди. Они просто родились гурманами и шеф-поварами. Их главные качества: воображение, абсолютный вкус и терпение. А еще сочетание различных кулинарных стилей испанской, французской и международной кухни ради достижения одной цели – гармонии вкуса.

Во-вторых, это свежие настоящие овощи, фрукты и зелень, которые специально выращиваются в парниках ресторана. Обычно на крыше самого ресторана или на соседней ферме. Я видел это в ресторане “Azurmendi”.

И, в-третьих, это сезонность продуктов. Всегда свежие – по сезону – морепродукты и мясо. Одним из основателей новой баскской кухни был Хуан Мари Арсак, ресторан которого в Сан-Себастьяне удерживает свои 3 звезды с 1989 года. Арсаку 70 лет, рестораном он управляет вместе со своей дочерью Еленой, учившейся, в том числе и у Феррана Адриа.

В его ресторане, который так и называется - “Arzak” - дегустационное меню, состоящее из 10 блюд стоит 179 евро + 10% налоги.

И еще, конечно, школа. В Сан-Себастьяне есть Университет кулинарии “Basque Culinary Center”, их немного Европе и мире. На его инаугурации в сентябре 2011 года были принц Фелиппе и принцесса Летиция - большие почитатели баскской авангардной кухни.

Хуан Мари Арcак называет свой стиль "современной баскской авторской кухней". Ее особенность – смешение стилей, но без отрыва от национальных корней.

Впрочем, все причудливо смешалось в этом удивительном и необычном Мире Басков. Хэмингуэй. Чикаго. Хоккей. Москва. Музей в стиле “гефилте фиш”. Рыба-кит. Кулинария. Архитектор королевской моды. Мореплаватель и Святой.

Да и еще. Баски считают Д'Артаньяна баском. И хотя мушкетер, чьим девизом был - “Один за всех и все за одного” - был родом из провинции Гасконь, баски утверждают, что это тоже их страна. Только Страна Басков во Франции.

Полезные советы

Где покупать билеты и путевкиBasque Country

Звоните в Чикаго (847) 291-6500, в компанию “Best World Travel” и путешествуйте по Испании. Наташа Вепринская и Мариана Кофман расскажут вам и о Стране Басков. Цены в зависимости от выбранного тура и продолжительности отпуска от $ 899.

Где жить в Европе и Испании

Компания Apple Vacations предлагает 149 отелей в Англии, Франции, Италии, Испании, Голландии, Ирландии, Греции, Венгрии и Чехии.

 В Бильбао 75 отелей. Лучший из них - отель «Silken Gran Hotel Domine Bilbao” www.hoteles-silken.com/hoteles/gran-hotel-domine-bilbao находится напротив Музея Гуггенхайма.

В Сан-Себастьяне 30 отелей. Лучший из них “Hotel Maria Cristina” www.hotel-mariacristina.com окна, которого выходят на Бискайский залив.

А из окон отеля “Parador de Hondarribia” www.paradorsofspain.com видна Франция.

Как долететь

Прямой перелет из Чикаго до Мадрида на самолетах компании Iberia Airlines занимает 6-7 часов. Оттуда до Бильбао или Сан-Себастьяна еще 2 часа на самолете.

Star Clippers
Rocky Mountaineer
Silversea
Главная Новости О нас Архив Реклама Фотогалерея Контакты Radio Show Видео

Copyright © 2006-2022

Web Design Company